Ons Zuurdesem starter Recept.
Ingrediënten:
- 100g Roggemeel
- 100 ml Water (lauw)
Benodigdheden:
- Een grote pot of kom
- Een houten lepel of spatel
- Schone theedoek of plastic folie
dag 1
- Meng 100 gram Roggemeel met 100 ml lauwwarm water in de pot of kom.
- Roer dit goed door totdat je een mooi beslag hebt.
- Dek de pot of kom af met een schone (vochtige) theedoek of plastic folie. En laat het vervolgens 24 uur op kamertemperatuur staan.
dag 2-4
- Je zit inmiddels als al wat bubbels, haal de helft van je starter er nu uit.
- Voeg opnieuw 100 gram meel en 100 ml water toe aan je beslag wat je nog over hebt.
- Roer het weer door tot een mooi beslag.
- dek het weer af en laat het weer 24 uur op kamertemperatuur staan.
- Herhaal dit proces dagelijks tot dag 5.
dag 5-7
Blijf de starter elke dag voeden. de starter zou nu steeds actiever moeten zijn en mooi omhoog moeten komen.
klaar voor gebruik!
Na dag 7 is je starter actief genoeg om het te gebruiken met brood bakken. Je merkt dit aan een luchtige, bubbelende structuur en een zurige geur. Je kunt nu met je starter aan de slag!
Onderhoud:
Bewaar je starter in de koelkast. wil je weer brood gaan bakken met je zuurdesem? Denk er dan aan dat je je starter 1 dag van te voren uit de koelkast haalt, en hem nog even voed voordat je er de volgende dag weer mee kan bakken.
Nu heb je je eigen zuurdesemstarter om heerlijk brood mee te bakken! Puur, zoals het hoort.
Heel veel succes en plezier met bakken!