Maak je eigen zuurdesem starter!

Maak je eigen Zuurdesemstarter!

Wat Heb je nodig:

• Een grote pot of kom

• Een houten lepel of spatel

• Schone theedoek

• elastieken

Ingredienten:

• 100 gram Roggemeel (voor de komende dagen)

• 100 ml lauw water

Dag 1: Meng 100 gram meel met 100 ml lauw water in de pot. Roer dit goed door tot een glad beslag. Dek de pot of kom goed af met een schone theedoek. en laat het 24 uur lang op kamertemperatuur staan.

dag 2-4: in deze dagen zal je al wat bubbels kunnen zien, haal de helft van je starter eruit. voeg daarna opnieuw 100 gram meel en 100 ml lauw water toe. Roer dit weer tot een glad beslag, en zet weer voor 24 uur op kamertemperatuur weg. Herhaal dit proces dagelijks tot dag 7.

Dag 7: Je starter is nu klaar voor gebruik! als het goed is kun je nu goed zien dat je starter omhoog komt. Je kunt de starter nu gebruiken voor brood. maar om hem goed actief te maken, voed je je zuurdesem nog wel dagelijks.

Als je zuurdesen luchtig en bubbelig is en je bakt er inmiddels mooie broden mee. dan kan is je zuurdesem goed genoeg om in de koelkast te bewaren. Voed je zuurdesem een paar uur voordat je gaat bakken. is je zuurdesem verdubbeld? dan is het moment om er een deeg van te maken.

Nu heb je een eigen zuurdesem starter om heerlijk brood mee te bakken. Succses met het bakken van je heerlijke creaties!